गोभी के स्वास्थ्य लाभ

गोभी (ब्रैसिका ओलेरासिया की कई खेती शामिल है) एक पत्तेदार हरा, लाल (बैंगनी), या सफेद (पीला हरा) द्विवार्षिक पौधा है जो अपने घने-सिर वाले सिर के लिए एक वार्षिक सब्जी फसल के रूप में उगाया जाता है।

गोभी और अन्य क्रूस की सब्जियों में थायोसाइनेट की थोड़ी मात्रा होती है, आयोडीन के सेवन में कमी होने पर गोइटर के गठन से जुड़ा एक यौगिक ।

यह “कोल क्रॉप्स” या ब्रैसिकस से संबंधित है, जिसका अर्थ है कि यह ब्रोकोली और फूलगोभी से निकटता से संबंधित है। गोभी के बीज के पत्तों में एक पतला टैपरोट और कॉर्डेट (दिल के आकार का) कॉटलील्डन होता है।

उत्पादित पहली पत्तियां ओवेट (अंडे के आकार का) एक लोबिया पेटियोल के साथ होती हैं।

गोभी के स्वास्थ्य लाभ
  • गोभी का एंटीऑक्सिडेंट-संबंधित स्वास्थ्य: गोभी में विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत और मैंगनीज का एक बहुत अच्छा स्रोत है। लेकिन नए, फाइटोन्यूट्रिएंट श्रेणी में एंटीऑक्सिडेंट के संदर्भ में, गोभी प्रभावशाली है, यहां तक ​​कि क्रूसिफस सब्जियों के बीच भी। पॉलीफेनोल्स गोभी में फाइटोन्यूट्रिएंट एंटीऑक्सिडेंट्स के लिए सूची में सबसे ऊपर रैंक करते हैं। वास्तव में, शोधकर्ताओं के एक समूह ने पॉलीफेनोल्स को गोभी की समग्र एंटीऑक्सीडेंट क्षमता का प्राथमिक कारक बताया है।
  • गोभी के विरोधी भड़काऊ लाभ: विरोधी भड़काऊ पोषक तत्वों के पर्याप्त सेवन के बिना, हमारे भड़काऊ प्रणाली के विनियमन से समझौता हो सकता है, और हम पुरानी सूजन की समस्या का अनुभव कर सकते हैं। विशेष रूप से जब ऑक्सीडेटिव तनाव के साथ मिलकर, पुरानी सूजन कैंसर के विकास के लिए एक जोखिम कारक है।
  • गोभी का पाचन तंत्र समर्थन: स्वास्थ्य अनुसंधान में लंबे समय से स्थापित पेट के अल्सर (जिसे पेप्टिक अल्सर कहा जाता है) को ठीक करने में गोभी के रस की भूमिका है, लेकिन गोभी पर अधिक हाल के अध्ययनों ने पेट और पाचन तंत्र के लिए इस भोजन के समग्र स्वास्थ्य लाभों पर ध्यान दिया है। वर्तमान दिन के अध्ययन से यह स्पष्ट होता है कि गोभी में हमारे पेट और आंतों के अस्तर के लिए संभावित लाभ के पोषक तत्व होते हैं।
  • गोभी से हृदय संबंधी सहायता: गोभी के सेवन पर हाल के अध्ययन-विशेष रूप से लाल गोभी के सेवन पर किए गए अध्ययनों में इस सब्जी से हृदय संबंधी सहायता की संभावना को ध्यान से देखा गया है। परिणाम उत्साहजनक रहे हैं। लाल पत्ता गोभी के सेवन के साथ-साथ बीटा-कैरोटीन, ल्यूटिन और कुल रक्त एंटीऑक्सीडेंट क्षमता के रक्त स्तर में वृद्धि हुई है।

ध्यान दें: गोभी सेवॉय, स्प्रिंग ग्रीन्स, ग्रीन, रेड और व्हाइट के कई कृषक समूह हैं।