हिम मटर के स्वास्थ्य लाभ

  • स्नो मटर और स्नैप मटर में समान पोषण संरचना होती है। वे दोनों हरी शेलिंग मटर (अंग्रेजी मटर) की तुलना में अपेक्षाकृत कम कैलोरी लेते हैं।
  • 100 ग्राम फली हरी मटर की 81 कैलोरी के मुकाबले सिर्फ 42 कैलोरी प्रदान करती है।
  • हालांकि, बर्फ मटर की फली वास्तव में अधिक विटामिन, खनिज और अन्य पौधों के पोषक तत्वों से युक्त होती है जैसे कि ट्रिटिशियल शेलिंग मटर।
हिम मटर के स्वास्थ्य लाभ
  • चूंकि बर्फ मटर एक पूरे के रूप में खपत करते हैं, वे अपेक्षाकृत उच्च आहार फाइबर प्रदान करते हैं।
  • आहार फाइबर चिकनी कटोरा आंदोलनों में मदद करता है, रक्त के कोलेस्ट्रोल स्तर और मोटापे को कम करता है।
  • ताजा हिम मटर फली फोलिक एसिड का अच्छा स्रोत हैं।
  • ताजा मटर का 100 ग्राम 45 ग्राम या फ़ॉलेट्स के अनुशंसित दैनिक स्तर का 10.5% प्रदान करता है।
  • फोलेट, विटामिन बी -12 के साथ, सेलुलर डीएनए संश्लेषण के लिए आवश्यक विटामिन के बी-कॉम्प्लेक्स समूह हैं।
  • शोध अध्ययन बताते हैं कि गर्भवती माताओं में पर्याप्त फोलेट युक्त खाद्य पदार्थ नवजात शिशुओं में न्यूरल ट्यूब दोष को रोकने में मदद करेंगे।
  • इसी तरह मटर के छिलके खाने में भी वे विशेष रूप से बीटा-साइटोस्टेरॉल से भरपूर होते हैं।
  • अध्ययनों से पता चलता है कि पौधों की फलियों जैसे फलियां, फल और अनाज से भरपूर सब्जियां मनुष्यों में कोलेस्ट्रोल के स्तर को कम करने में मदद करती हैं।
  • ताजा हिम मटर में पर्याप्त मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट फ्लेवोनोइड्स जैसे कैरोटीन, ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन के साथ-साथ विटामिन-ए (1087 आईयू या आरडीए का 37% प्रति 100 ग्राम प्रदान करते हैं) भी होते हैं।
  • विटामिन-ए एक आवश्यक पोषक तत्व है जो स्वस्थ म्यूकोसा और त्वचा को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

ध्यान दें: हिम मटर कई प्रकार के पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जिनमें विटामिन सी एक एंटीऑक्सिडेंट महत्वपूर्ण है जो इम्यून सपोर्ट और कोलेजन उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण है, हेल्थ ब्लड क्लॉटिंग फंक्शन के लिए विकामिन के और स्किन-लविंग विटामिन ए, ये कुरकुरी हरी सब्जियां प्रोटीन और फाइबर का भी योगदान देती हैं।

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